#炸萝卜丸子时股票配资交易佣金，这样做不要焯水，简单一步，炸好的丸子酥脆不发黑

在冬日的餐桌上，炸萝卜丸子以其外酥里嫩的口感，成为了许多家庭喜爱的佳肴。然而，传统的制作方法中，萝卜往往需要经过焯水这一环节，以去除其辛辣味和多余水分。今天，我要分享一个简单却能颠覆传统的小技巧，让你炸出的萝卜丸子既酥脆又不发黑，而且省去了焯水的繁琐步骤。

萝卜作为主角，其选择至关重要。优选新鲜多汁、质地紧实的白萝卜，这样的萝卜水分适中，口感清甜，是制作丸子的理想之选。将萝卜洗净后，不必急于切丝，而是先削去外皮，再切成薄片，这样既能保证萝卜的口感细腻，又能减少后续挤水的难度。

接下来，是关键的一步——腌制。将切好的萝卜片放入大碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓，让盐分均匀渗透到萝卜片中。这个过程不仅能初步调味，更重要的是能让萝卜中的水分自然渗出，达到软化的效果。静置约15分钟，你会发现萝卜片变得柔软，体积也略有缩小，这时再用纱布或干净的毛巾轻轻裹住萝卜片，挤出多余的水分。这一步代替了传统的焯水，既保留了萝卜的鲜甜味，又避免了因焯水而导致的营养流失和颜色变暗。

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挤干水分后，将萝卜剁成细碎的末，加入葱姜末、鸡蛋、面粉、淀粉以及适量的调味料（如盐、胡椒粉、少许糖提鲜），搅拌均匀。这里需要注意的是，面粉和淀粉的比例要适中，太多则丸子会硬，太少则不易成型。一般来说，面粉与淀粉的比例约为2:1，既能保证丸子的酥脆，又能使其内里柔软。

接着，预热油锅，油温升至六成热时（大约160°C），即可开始炸制。用手或勺子将调好的萝卜馅团成大小适中的丸子，轻轻放入油锅中。记得下锅时要一个一个地下，避免粘连。丸子入锅后，先用中火炸至表面微黄，然后转小火慢炸，这样能使丸子内部熟透，外部颜色更加金黄诱人。期间要不时翻动，确保受热均匀。

当丸子炸至金黄色，表面酥脆时，即可捞出沥油。此时的萝卜丸子，外皮金黄酥脆，内里柔软多汁，没有丝毫的苦涩和发黑，每一口都是满满的幸福感。

通过这个简单的小技巧，我们不仅简化了制作流程，还保留了萝卜的原汁原味，让炸出的萝卜丸子更加美味可口。下次尝试时，不妨按照这个方法来做，相信你会得到意想不到的惊喜。在这个寒冷的冬天，一盘热腾腾、金黄酥脆的萝卜丸子股票配资交易佣金，定能为你的餐桌增添一抹温馨与满足。

发布于：四川省

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